Olaszország, mint tudjátok, a szívem csücske. Imádom, hogy hangosak, harsányak, életvidámak, mondhatnám hedonisták.

Van, aki pont emiatt nem szereti őket. De nem lehet mindenkinek megfelelni. Ahhoz azonban kétség sem férhet, hogy az olasz konyha messze földön híres. Én mindenféle tésztájukért odavagyok, főleg, ha kézzel készített. De ha nem, az sem baj,mert amiket ott lehet kinn kapni előre csomagolt tészták nagy része is sokkal jobb minőségű, mint az, amit itthon lehet megvenni. 

Valamint ne feledkezzünk meg a kelt tésztáikról. Féltve őrzött családi receptek, melyek nagymamáról, unokára szállnak. Esetenként titokban hol elvesznek valamit az egyes receptekből, hol hozzátesznek. (Mert mindig akad valaki, aki jobban tudja, mint a többiek ;) )  
Ugyanaz az étel tájegységenként változó, amit legkönnyebb  adott területen beszerezni, aszerint készítik.

Így van ez a Focaccia-val is, ami tulajdonképpen lisztből, vízből és élesztőből álló kenyérfajta.

Természetesen használhatunk különféle fűszereket, sajtokat, hagymát, tulajdonképpen bármit, ami éppen eszünkbe jut.

Ma elkapott a tészta utáni vágy, úgyhogy ennek az lett a vége, hogy sütöttem is magamnak belőle egy adagot. Egyszerűen nem tudok mást mondani, isteni finom lett. Képzeletben meg is veregettem a vállam, annyira elégedett vagyok a végeredménnyel.

Természetesen az alaprecepten annyit változtattam, hogy a lisztet teljeskiőrlésűre cseréltem, valamint nem tettem bele cukrot sem. (Amit egyébként én alapból feleslegesnek tartok, cukor nélkül is tökéletesen felfut az élesztő)

Lássuk tehát akkor a receptet:

• 50 dkg liszt (nekem ez 35 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet és 15 dkg zablisztet jelent) 
• 2 dl víz (két részletben adagoltam a liszthez)
• 1 evőkanál olívaolaj 
• 2 dkg élesztő
• 1 teáskanál só

A tésztát alaposan összedolgoztam, majd fél órát állni hagytam:

Amíg kelt a tészta, elkészítettem a tölteléket. Csak olyan alapanyagokat használtam fel, ami a hűtőben megtalálható volt, minden maradékot szerettem volna felhasználni. 

Felaprítottam egy nagy fej vöröshagymát, meghámoztam majd lereszeltem egy cukkinit, feldaraboltam egy paradicsomot, megpucoltam 3 gerezd fokhagymát:

A töltelék hozzávalóit megpirítottam olívaolajon. Mikor összesültek a hozzávalók, sóztam, borsoztam, kevertem hozzá sajtkrémet és reszeltem bele sajtot, az egészet alaposan összedolgoztam.

A tésztát 2 részre vágtam, elővettem egy olyan edényt, amelynek van pereme. A tészta egyik felét kinyújtottam, az edényt kiolajoztam, majd beletettem a tésztát, úgy, hogy kilógjon a szélénél. Erre ráöntöttem az elkészült masszát, majd kinyújtottam a tészta másik felét is, ezzel fedtem le a már félig kész tésztát. A széleket alaposan összenyomkodtam, nehogy valahol ki tudjon folyni a töltelék.

A sütőt előmelegítettem 200 fokra, a tésztát még 15 percig pihenni hagytam. Ezután lekentem egy kis olívaolajjal, villával megszurkáltam a tetejét, hogy a gőz távozni tudjon. Az egészet addig sütöttem, míg aranybarna színe nem lett. 

Oké, lehet, hogy nem a legtökéletesebb a kinézete, de nem is ez a lényeg, hanem az íze.. :D Az pedig szerintem pörfikt! ;)

Úgyhogy, bátran készítsétek el Ti is, olyan töltelékkel, amilyennel szeretnétek, nem fogtok csalódni, az biztos! Boldog, jó étvágyat kívánok hozzá! :)