Édességre vágytam.... Már elég régen sütöttem, mivel sem Férj és sem én nem vagyunk annyira oda érte. Olyat szerettem volna, ami könnyen és gyorsan megvan és így a muffin jutott eszembe.

Régebben kaptam a barátnőmtől, Katitól egy isteni muffin alapreceptet, azóta csak így csinálom. Nekem ez vált be legjobban. Ma mégis valami újdonságot szerettem volna, amit eddig nem csináltam. Ebédre édesburgonya-krémlevest főztem és gondoltam valahogy belecsempészem az alapanyagot a desszertbe is, ha már úgyis maradt belőle.

Így született meg a mai elgondolásom, a csokis-édesburgonyás muffin. És milyen jól tettem, hogy kipróbáltam! Igazán különleges és finom lett. Most ezt a receptet osztom meg Veletek.

Száraz hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 20 g vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor

A hozzávalókat egy tálba tesszük és összekeverjük:

Egy másik tálba kerülnek a nedves alapanyagok.

• 20 dkg cukor
• 1 tojás
• 2 dl natúr joghurt
• 2 dl olaj 

A nedves hozzávalókat addig kevertem, amíg a cukor el nem olvadt.

Közben az édesburgonyát meghámoztam, felkockáztam, majd lobogó vízbe tettem, nagyjából 15-20 percre. Leszűrtem, lehűtöttem, majd egy krumplinyomóval összetörtem.

A száraz hozzávalókat, a joghurtos keverékhez öntöttem, majd hozzákevertem az összetört édesburgonyát.

A masszát muffin-sütő papírba tettem. A papír körülbelül 3/4-ig legyen töltve a masszával. (Egyszer jártam már úgy, hogy teletettem és úgy nézett ki a végén, mint egy...gomba! Igaz, nekem az is tetszett.. :) )

A masszát tűzdeljük meg alaposan csokidarabkákkal.

Előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig sütöttem 180 fokon, fogpiszkálóval néztem meg, megsült-e a közepe is.

A tetejére reszeltem még egy kis csokoládét a biztonság kedvéért. :)

Megkóstoltam, mert kíváncsi voltam, mi az eredmény. Nekem nagyon ízlik, különleges, a belseje hihetetlenül puha, omlós. Férj kicsit kétkedve fogadta, de hősiesen megkóstolta és csak ennyit mondott:

"Ez finom!"

Nekem, ez bőven elég. :) Jó étvágyat hozzá!