Közeledik a karácsony és lassan megtelik az internet (és a padlás) finomabbnál finomabb ételekkel, hogy hogyan és miként készítsük el a karácsonyi menüt. A húsleves, a halászlé, a töltött káposzta, a ponty, a töltött pulyka kombót már mindenki kívülről fújja. De mi a helyzet azokkal, akik vallási vagy egyéb elhivatottságból vagy pusztán tiszteletből, nem esznek húst..?

Az egyik kedves kollégám és ismerősöm, Ibolya, említette, hogy szívesen olvasna húsmentes ételekről. Gondoltam, hogy miért is ne, hisz' valószínűleg nincs ezzel egyedül. Sőt, gyanítom, elég sokan tartják magukat ehhez az életstílushoz.

Mindenképpen különbséget kell tennünk a vegetáriánus és a vegán fogalom között. Aki vegetáriánus, nem eszik húst. Aki vegán, csak növényi eredetű ételeket fogyaszt és kerül minden állati eredetű összetevőt. Így azért lássuk be, kicsit korlátozottabbak a lehetőségek egy karácsonyi menü összeállításában. Nézzük, milyen ötleteket leshetünk, tanulhatunk másoktól. Olyanoktól, akik ismerik ezen étrend összeállításának összes lehetőségét:

Első körben egy sütőtök levest mutatok, ropogós zsályával és almás krutonnal: 

Salátából sosem elég, szerencsére rengeteg lehetőség rejlik ebben a "műfajban":

Akár főételként is megállja a helyét, paprika, quinoa és fekete bab:

Töltött gombafejek bármikor jöhetnek:

Zöldséges rétes. Azt hiszem ezt a "nem vegák" is bármikor elkészíthetik:

 Jamie Oliver-től pedig ezt az isteni körtés desszertet hoztam, szerintem igazi karácsonyi feelinge van:

Remélem, meghoztam a kedveteket, hogy kipróbáljatok olyan recepteket, amelyekről eddig azt gondoltátok, hogy inkább neki sem álltok, nem túl változatos, stb..

Nektek van vegán vagy vegetáriánus receptetek, amit szívesen megosztanátok?

A képek forrásait rájuk pöttyintve találjátok.