A mai receptemet ezentúl nagyon fogom szeretni. Volt a hűtőben két cukkini, reggel pedig vettem egy kisebb fej padlizsánt. Azon gondolkodtam, mit tudnék belőle csinálni. Az a jó, hogy ilyenkorra már megy le az áruk, akár kicsit többet is vehetünk belőle.

Cukkini- tócsit nem akartam, azt sokszor csináltam. Aztán arra gondoltam, szívesen ennék fasírtot. Így jött az elgondolás, hogy a húst zöldségekkel helyettesítettem.

A következő hozzávalókat használtam:

• 1 kisebb fej padlizsán
• 2 cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• cheddar sajt ( helyettesíthető trappistával, parmezánnal, bármivel, ami van otthon)
• 1 tojás
• 5 dkg tk zsemlemorzsa ( ezt korábban ledaráltam, zsemléből) + kb 3 dkg a panírhoz
• kókuszolaj a sütéshez
• pár szem koktélparadicsom
• 1 zacskó mozzarella
• só, bors, bazsalikom ízlés szerint

Első lépésként a sütőt 220 fokra melegítettem, pucolatlanul tepsibe tettem a padlizsánt és cukkiniket. Nagyjából 35 percig sütöttem. Majd meghámoztam őket, és egy szűrőbe tettem, megsóztam, hagytam lecsöpögni.

Eközben a hagymát kockára vágtam, megdinszteltem, ezután a kihűlt zöldségekhez kevertem.

Majd hozzátettem a többi hozzávalót: Belereszeltem a fokhagymát, a sajtot, ráütöttem a tojást, majd jött a zsemlemorzsa. Végül a bazsalikom, só, bors. (Ízlés szerint)

Ezután gombócokat formáztam belőle, majd a zsemlemorzsával bepaníroztam és olajban nagyjából 5 perc alatt arany színűre sütöttem:

A salátát pikk- pakk összedobtam, elfeleztem a paradicsomokat, a mozzarellát, sóztam, borsoztam, végül megöntöztem egy kis balzsamecet- krémmel.

Biztosan állíthatom, rég ettem ilyen finomat, ez új kedvenc lesz nálam, annyira ízlik.

Nyugodtan készítsétek el, bátran merem ajánlani, akár fokhagymás- tejfölös mártogatóssal is tálalhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!