Tavaly későn eszméltem és csak ősszel jutott eszembe, hogy jó lenne a kertben termesztett fűszereimből télre is átmenteni. Hiszen nem csak frissen, hanem szárítva is sokkal intenzívebb az illatuk és az ízük is a boltban vásároltakkal összehasonlítva.

Tavaly még csak oregánót és bazsalikomot szárítottam, de idén már az összes általam legtöbbet használt fűszerrel ez a tervem. Ahhoz pedig, hogy a frissen szedett mellett tudjak jelentősebb mennyiséget szárítani, időben el kell kezdenem a projektet.

Azt olvastam valahol, hogy a frissen szedett fűszert akkor érdemes az ételben használni, ha kevesebb, mint 45 percig főzzük vagy süssük azt.  Utána ugyanis elvesztik az ízüket. Ezzel szemben a szárított fűszer nem veszíti el az ízét, mert erőteljesebbek és intenzívebbek is. Éppen ezért kevesebbet is kell használni belőlük.

Ahhoz, hogy a szárított fűszerek megtartsák aromájukat, gondoskodni kell a megfelelően záródó tárolóedényekről is. Különben sokkal hamarabb búcsút mondhatunk nekik. 

A szárítást idén az oregánóval kezdtem, mert az szépen áttelelt a kertünkben. Most már elég nagyra nőtt a szüreteléshez és az első adag már be is került az üvegtárolóba. A többi pedig majd már egy nagyobb tárolóba fog kerülni a kamrába.  

A művelet egyébként pofonegyszerű:

#1 - Az oregánó bokrot szépen fazonra nyírtam:

#2 - A levágott ágakat megmostam és egy tálcán a kazánházban kiszárítottam:

#3 - Leszedegettem a szárakról a leveleket és az aprítógépbe pakoltam:

#4 - A végén pedig már mehet is a tárolóedénybe.

A következő delikvens a petrezselyem lesz. Utána pedig jöhet a kakukkfű:

Aztán a zsálya:

Ha pedig már elég nagy lesz a bazsalikom, akkor az sem fogja megúszni!

Ti szoktatok fűszereket szárítani?

Ha tetszett a bejegyzés és nem szeretnél lemaradni a következő lakberendezési inspirációról, kreatív alkotásról vagy gasztronómiai utazásról, akkor kövess minket a Saját Otthon Projekt Facebook oldalán is, ahol még több érdekes tartalommal és egy szuper közösséggel találkozhatsz.

Érdemes minket Instagram-on is követni, mert itt rengeteg olyan képet osztunk meg a bloggal kapcsolatosan, amelyek egy-egy bejegyzésbe már nem férnének bele.