Remélem, még nem unjátok, de ma ismételten egy isteni tésztát hoztam Nektek, én nem tudok lemondani róla és nem tudok igazán betelni vele.

Folyamatosan megy a kíséretezés, melyik liszttel a legjobb, milyen arányban, mit adjak hozzá. Azt hiszem, most végre igazán sikerült eltalálni.

Korábban már többféle liszttel próbálkoztam, úgy tűnik, a tökéletes választásnak a teljes kiőrlésű zabliszt bizonyult. 
Arról már több alkalommal említést tettem, hogy véleményem szerint a zabliszt (nekem legalábbis) az egyetlen olyan liszt, amely szinte majdnem teljesen ugyanúgy viselkedik felhasználás közben, mint fehér társa, csak, mint tudjuk, ez valamelyest egészségesebb.

Kertészkedésbe fognál? 5 dolog, ami miatt spórolhatsz, ha magad termeszted a zöldségeidet és gyümölcseidet! 

Az igazi, utánozhatatlan croissant titka, hogy a vajat ne spóroljuk ki. Soha nem használok margarint, ez nálam alap, csak és kizárólag vaj jöhet számításba.

Nézzük is a hozzávalókat:

60 dkg liszt (40 dkg teljes kiőrlésű zabliszt, 20 dkg fehérliszt)
2,5 dkg élesztő
1 nagy pohár tejföl 3/4 része
2-3 teáskanál só
25 dkg hideg, kemény vaj
ízlés szerint reszelt sajt
1 tojássárgája, kis tejjel és csipet sóval elkeverve a kenéshez

A vaj kivételével a hozzávalókat egy tálba tettem és alaposan összegyúrtam, lisztezett deszkán duplájára kelesztettem. Miután megkelt, 8 részre vágtam, gombócokat formáztam és ismét hagytam pihenni. 

Ezután a tésztákat egyesével kinyújtottam, az elkészült tésztákat egy tálcára tettem, sütőpapírral elválasztva egymástól, így nem ragadnak össze. 

A legutolsó lapot a lisztezett deszkán hagytam és egy sajtreszelő segítségével a korábban kissé lefagyasztott vajat ráreszeltem a tésztára. Erre helyeztem a következő kinyújtott tésztát, megint vajat reszeltem és így tovább, míg az utolsó tésztalap is a helyére került. 

Következő lépésben egy pizzavágóval 16 fele szeltem, majd a keskeny részénél fogva elkezdtem feltekerni úgy, hogy a tészta többi részét feltekerés közben még tovább nyújtottam a kezemmel. 

Közel sem olyan bonyolult, mint ahogy leírtam, elkészíteni sokkal könnyebb. :)

Tetejüket megkentem a tojásos, tejes egyveleggel, lekentem őket, sajttal megszórtam és még 15 percig pihenni hagytam. 

A sütőt 180 fokra előmelegítettem, majd 15-20 perc alatt arany színűre sütöttem. Kissé langyosan, vajjal megkenve egyszerűen utánozhatatlan és megismételhetetlen. 

Ti szoktatok készíteni? Ha igen, milyen recept alapján?

Boldog, jó étvágyat ezekhez az isteni péksütikhez!

Ha tetszett a bejegyzés és nem szeretnél lemaradni a következő lakberendezési inspirációról, kreatív alkotásról vagy gasztronómiai utazásról, akkor kövess minket a Saját Otthon Projekt Facebook oldalán is, ahol még több érdekes tartalommal és egy szuper közösséggel találkozhatsz.

Érdemes minket Instagram-on is követni, mert itt rengeteg olyan képet osztunk meg a bloggal kapcsolatosan, amelyek egy-egy bejegyzésbe már nem férnének bele.